みなさん、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
2021年の初投稿は、久々のグルメレポートシリーズです！
仕事柄、全国どころか、世界中のあちこちを駆け回っている平岩さんですが、今回は「ふるさとの味」を紹介してくれました。
ちなみに平岩さんの実家は愛知県の安城市というところです。
．．．愛知のどこらへんなのかパッと頭に浮かびません。すみません(笑)
余談ですが、今年度の新卒として入社した岩城くんも愛知県出身です。
平岩さんの実家と結構近いらしいそうです。はい。本当に余談でした。
愛知と言えば味噌！というイメージですが、それに違わず味噌文化を満喫したとのこと。
ちなみに今までお仕事で、中部、関西、関東での生活経験がある平岩さん。
食文化の違いについても色々教えてくれました！
愛知県の味の特徴は
◆出汁が薄い
◆醤油・味噌の味が味付けの55%ほどを占める
◆塩気が強い
◆強烈な味
◆それぞれの加工調味料の歴史が長く優れているため美味しい なのだそうです。
で！何を食べたのかというと…
まずはこちら！味噌煮込みうどん！！
うん！愛知って感じがしますね。
こちらは実家の近所にある「鶴林古」というお店だそうです。
そしてそして…
またまた味噌煮込みうどん(笑)
でもこちらは平岩さん作！
写真だけを見た時は、普通にお店の料理かと思いました。
美味しそう！
そしてもう1枚お写真いただきました☆
これ何か分かりますか？ナポリタンですよね？
でもこれちょっと普通のナポリタンとは違うんです。
「鉄板ナポリタン」です！
普通と違うと書きましたが、ネットで調べたら結構有名なんですね(笑)
私が知らなかっただけという…。
この鉄板ナポリタンですが、愛知県の名古屋市が発祥の地なのだとか。
お皿の代わりに鉄板、スパゲッティの下に卵が敷いてあるのが名古屋風なのだそうです。
愛知県では喫茶店などでも出される定番メニューです！
ただ、長年好きだったお店が数年前に後継者がいなかった為に閉店。
そのお店を越える味にはまだ出会えてないそうです。
そんな平岩さんからコメントをいただきました。
太麺・甘さとコクのあるケチャップ
半熟卵を鉄板の底に敷く技術
これが合わさらないと実現できない。
美味しい店はないだろうか？？？
私は食べたことがないので味のことは分かりませんが、平岩さんのこだわりと熱量は何となく伝わります(笑)
また美味しい鉄板ナポリタンのお店に出会えるといいですね☆
2021年もグルメレポート期待しています！！
